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長期承受龐大壓力，身體會釋放「壓力荷爾蒙」，增強食慾，囤積脂肪，若沒有找到正確方式處理「壓力肥」，則會陷入愈減愈肥、壓力愈大的惡性循環之中。
壓力肥與人體荷爾蒙有很大的關係。人體長期處於壓力狀態下，身體會受刺激而釋放出一些「壓力荷爾蒙」， 包括腎上腺皮質素及可體松。腎上腺皮質素會促使食慾變好，造成體重增加。
可體松則會刺激肝臟製造，並釋放葡萄糖，使血糖上升，及抑制周邊組織對葡萄糖的吸收與利用，增加胰島素的阻抗作用，導致血糖更難控制，更有增強食慾、囤積脂肪的作用。由於腹部的脂肪組織比起其他地方有更多的類皮質糖素受器，所以更容易使脂肪堆積在腹部。
為了紓壓，人們常會無意識地選擇高糖、高油的垃圾食物，讓血糖迅速提升，腦中因多巴胺分泌增加而感到快樂。血糖和多巴胺的濃度很快下墜，因而產生讓人不斷出現想繼續吃的慾望，容易因飲食過量造成壓力肥。
壓力也會抑制副交感神經的作用，使腸胃蠕動減弱，導致消化功能變差，脂質代謝下降，脂肪囤積。
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